Food supplements or so-called additives („E` number) „... are substances that are not normally consumed as food, but are added intentionally to food for a technological purpose, such as its preservation`. According to some scientists, the use of products with different additives with similar chemical content may lead to accumulation of harmful substances in the body, which may have an effect on the behavior of the consumers: stomach problems, allergies, nausea, dizziness, headache, hyperactivity. Everything is determined by the individual‘s eating behavior.
The aim of our study is to determine the attitudes and behavior of consumers when choosing foods containing food additives (E-number).
Interviewed were 103 users distributed by gender, education, and age.
More than half of the respondents (60.2%) have no clear information on what the so-called E-numbers are. Consumers ignore the composition on the labels of the products. They prioritize their meal according to their taste preferences. Signaling the origin of ingredients (natural or synthetic) by a symbol and/or color, distinct from the ones of the other ingredients written on the label, will lead to an informed choice of consumers.
additive, food supplement, E-number, food choice
БАБХ, „Добавките в храните“, стр.4-6, http://babh.government.bg/uploads/File/ COR_Aktualno/2012/additives.pdf
Вачкова-Петрова Р., Становище, относно „Безопасността на добавките в храните”, стр. 3-6,
Кьоле К., „Е- номера и консерванти. Какво поглъщаме с храната“. изд.,,Софт- Прес“ 2007г, стр.1,6,22-29
Марита Ф., В. Джорджеску, “Лъжата за киселото мляко. Измамите на хранителната индустрия”,Софтрпрес, 2008г., стр.101-104, 145-150
Наредба № 47 от 28 декември 2004 г. за изискванията към хранителните добавки ДВ. бр.5 от 14 Януари 2005г
Наредба за етикетирането и представянето на храните приета с ПМС № 383 от 04.12.2014 г. обн. ДВ. бр.102/ 2014г.,
Петрова Е., „И допустими дози на някои Е-та в храните може да рушат ДНК“, сп. Общество от 11.09.14г. http://dnes.dir.bg/
Регламент (EO) № 1169/2011 за представяне на информация за храните на оотребителите, (11), глава 1, чл.2, т.2,е, Приложение ІІІ т.2, Приложение VІІ,част В,Г, 25.10.2011г.
Регламент (ЕО) № 1331/2008. за установяване на обща разрешителна процедура за добавките в храните, ензимите в храните и ароматизантите в храните, 16.12.2008г.
Регламент (ЕО) № 1333/2008 относно добавките в храните, 16.12.2008г.
Регламент (ЕО) № 884/ 2007 за спиране от употреба на Е 128 Red 2G като оцветител в храните, 26.07.2007
Сертова Н., Проектостановище на ЕФСА, Преоценка на експозицията на аспартам (е 951) като хранителна добавка, БАБХ, http://babh.government.bg/uploads/File/ COR_Aktualno/2013/ASPARTAM.docx%20 NADIA.pdf
Cheeseman M., `Artificial Food Color Additives and Child Behavior`, Environ Health Perspect, Jan. 2012, https://www.ncbi. nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3261955
EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) (November 2009). `Scientific Opinion on tartrazine revaluation (E 102)` EFSA Journal 7 (11): 1331-1382.Doi:10.2903/j. efsa.2009.133110.,https://www.efsa.europa.eu/ en/efsajournal/pub/1331
FSA, Food additives and hyperactivity, april 2008, page 13-18, http://www.food.gov.uk/ multimedia/pdfs/board/fsa080404a.pdf
Instituto Ramazzini, ERF stands behind aspartame study results, announces ongoing research on artificial sweeteners: Response to EFSA`s AFC panel decision https://www.ramazzini.org/comunicato/ erf-stands-behind-aspartame-study-results
University of Southampton, Food additives and behaviour in children , http://www. southampton.ac.uk/psychology/research/ impact/food_additives.page
